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第242期:厉害了,我的梨!

2017-06-26 | 来源:科普开放部| 【  

    转眼已到夏季,各种水果陆续上市,偏爱水果的吃货们有口福了。今天武小植要根大家介绍的就是一种水果,它叫南国梨。南国梨是啥?它可是上过鸡年春晚的,小品《一个女婿半个儿》中,那儿子手上拿的就是俩正宗的南果梨!可这南果梨,究竟是个啥,你懂不?来来来,让小编边吃边说。

(截自2017年春晚小品《一个女婿半个儿》)

  梨,为一属即梨属,隶属于蔷薇科,与苹果、杏、枇杷等水果为同科异属的近亲。广泛分布于我国,大部分省区均有种植,作为润燥解渴的佳品而被许多人所喜爱。说到梨这一大家子,那可是“千口之家”,虽然全球仅有30种左右的梨属原种植物,可千个以上的栽培品种在果树学家长期的培育过程中得以诞生,通过不断地杂交选育,才使得今天的你一饱口福哦!

  瞧瞧!这美味的鸭梨、砀山梨、皇冠梨等等,可小编认为都不及这南果梨!浓郁的香气,酸甜细腻的口感,味美多汁的滋味,加之极佳的色泽,谓之“梨中之王”一点也不为过。原产于辽宁鞍山,故又称“鞍果”,现在它作为鞍山地区的“水果名片”,名声可是享誉全国呢!话说这产自辽宁的梨,为啥叫“南果梨”呢?关于这还有个传说,相传清朝时,正值秋日,一位老人赶路中忽闻浓郁果香,寻香而去发现一株梨树而果实落满树下,食之果,味如蜜甜,香气沁人,老人于是带梨询问南北梨商辨认此梨为何,梨商看后都说在所贩卖的梨中未曾见过,可是味道却远胜于南方的所有的水果,于是就命以“南果”,作梨中珍品。

(秋子梨)

  其实南果梨并非梨属一种,而属秋子梨系统中的极优良品种之一,系统是啥?简言之,这系统就是一个种的所有品种的总称,这南果梨就是秋子梨此种的一个品种,常见的京白梨、香水梨等也属秋子梨系统哦!野生秋子梨在我国多分布于华北及东北诸省100-2000米左右寒冷而干燥的山区林地,以叶大而边缘尖锐锯齿加之果实上宿存有萼片,使其与本属其他种所区分。5月的花期使其在春时绽放,白色的小花聚集于宽大的树冠上,在林间宛如洁白的毛毯披于这山野,一片雪白,山花衬托显得格外脱俗高雅。秋时果熟,黄绿色的果实挂满枝头,吊足了胃口!不过可别急着吃,因为他们不能在树上直接成熟哦!这时候吃,那只会是一个酸涩!与香蕉、猕猴桃一样,需要经过一段时间的放置,等果色变黄,香气四溢时,你就可以一饱口福,尝这美味啦!

(南果梨及周边饮品)

  今天的主角——南果梨,可是继承和发扬了秋子梨的诸多优点哦!现代研究还发现,它富含的钙、铁、锌、钾及各种粗蛋白、粗纤维远高于其他水果,并集37种之多的微量元素于一身,也难怪被视为果中佳品,梨中之冠呢!不仅营养丰富,大量的多酚抗氧化物质(如黄酮、花青素等)的存在,也使其对心血管疾病具有预防作用。果与冰糖煎膏亦有清肺止咳之效呢!如果你吃腻了水果,一杯南果梨汁或是梨酒也是不错的选择哦,酸甜的口感,同样的香气,想必你定会喜欢!

  说到这是不是觉得其他的梨都out了,还等啥,来尝一尝这梨中之王,品一品这琼香蜜果吧!小编特别提醒,对于挑选南果梨可别只顾着区分公母哦,那是没有科学根据的,要吃到最美味的需要的是——等,等果色由绿变黄,香气由浅到浓,轻按果肉软而有坑,此时就可开吃喽!

  注:图片均来自网络

  (声明:本文为原创内容,首发于“武汉植物园自然之声”,转载请务必注明出处及下方二维码。如有非法转载,将追究一切侵权行为。“武汉植物园自然之声”微信公众号:是武植科普平台,通过科学、有趣、有料的科普知识,带您走近植物,亲近自然。欢迎您的关注!微信扫描下方二维码即可关注。)

  (作者:李治中;编辑:张凡)

 
 
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