水仙花，别名：雅蒜、金盏银台、中国水仙、天蒜，为石蒜科水仙属植物。水仙花朵秀丽，叶片青翠，花香扑鼻，清秀典雅，十分受人们欢迎，是点缀元旦和春节最重要的冬令时花。

水仙有“富贵之花”之称，农历除夕前后，人们都爱在家里养上几盆水仙，寄意来年致富发财，或在春节互赠水仙花，表示祝贺你吉祥如意，万事称心。在很多地方，水仙花是中国人过年的必备品之一，增加了家庭的幸福气氛。在中国，其花语有两种：一是纯洁，或作纯洁的爱情，用于赞扬女性的美德；二是吉祥，祝愿亲友及自己家庭幸福好运。而在英国，野生水仙花的花语是敬意，自恋，暗喻某些人天生就受到别人尊敬，并有获得别人敬意的特质，但是有时会有独善其身的倾向。

水仙是球根花卉，长到6到8英寸时需要分球繁殖，每支茎开出一朵形似喇叭的黄花。水仙被人称为“淩波仙子”，因为人们常以清水来养植水仙。首先水养前也要将老茎片和根部的污泥和枯根剥离乾净用小刀剥去外表皮露出花芽，注意不要损伤花芽。然后再将水仙球放入清水中浸泡一夜，第二天擦去表面的粘液，再直立放入水仙浅盆中，加水至水仙头下球茎1厘米处左右，放到阴凉处，待鳞茎盘长出根后放到有阳光处到开花。水栽水仙花最好天天换水，特别要给予充足的光照，白天要放在向阳处，晚间可放在灯光下。中国水仙主要有大类型，第一种是单瓣型，白色花瓣单片，围绕中心有一金黄色环状副冠，故称"金盏银台"。第二种是重瓣型：白色花瓣多重，卷成一簇，称为“百叶水仙”或“玉玲珑”。但花形与香气都不如单瓣，是水仙的变种。

很多人都想知道，怎样才能挑选到好的水仙球，我们可以从四方面去看：

首先，看形状。优质的水仙球，一般体型比较大、形状扁、质地硬，表皮的条纹距离比较宽，皮色比较光亮，根盘要选宽大肥厚的，主球旁生有对称的小球茎就为之佳品。

第二，观看色泽。如果水仙球外表呈深啡色、包膜完整、色泽明亮，无枯烂、虫洞就为上品。

第三，用手按压。用拇指和食指稍稍用力按压水仙球，手感如柱状，有弹性而坚实的是花箭；手感松软扁平，弹性不足的多为叶芽。

最后就是看庄数。水仙一般都采用同样大小的竹篓包装，每篓装20个、30个、40个和50个水仙球的称为20庄、30庄、40庄和50庄。20或30庄的，每球一般可开花4~7箭以上，是上品。40和50庄的球茎，个体小，一般只能开1~3朵箭的花。